大型のマグロ、モロコ、カンパチを解体する定番「ロープ鎌」 一度廃番になりましたが、復活です! 切れない骨・・・割れない頭・・・ 結局、出刃を思いっきり振り下ろしたり、トンカチでカンカン! 刃こぼれしない訳はない! 高い3-5万もする出刃包丁の歯を刃こぼれさせた方は数知れず・・・ 過去に自分もやった経験があります。 そんな時に便利なのがこの波状状の歯をもつ「ロープ鎌」 カチカチのサカナや肉を解体する包丁です。 これが大物の解体に抜群! 中骨などにぶち当たっても、前後にゴリゴリ!とするだけで見事に切断!
だいたい大物は骨が固い! 出刃だけで解体するというのが、そもそも無茶なこと。
下の写真はマグロ解体する方々の道具ですが・・・
必ずノコギリ状のものは1本はいってますね。
全長 約27cm(歯の部分 約13cm)
独特の刃の形状により研ぎ直しはできませんので予めご了承ください。